NUESTRAS RESEÑAS
ALEJANDRA ESPINOZA
CHEF FUNDADORA
ECUADORIAN BORN
Nací y crecí en Ecuador, donde me mimaron con exóticas comidas locales que provenían de todas las regiones: sierra, costa y amazonía. Ceviches, hornado, locro, encocado y tantos otros platos deliciosos que se convirtieron en parte de lo que soy como chef.
GLOBALLY INSPIRED
A los 16 años me mudé a Francia con mi familia, donde descubrí todo un mundo de técnicas gastronómicas. Durante los 10 años siguientes estudié, trabajé y viajé para descubrir todo lo relacionado con la gastronomía. Desde Europa hasta EE.UU., pasando por Asia y los países nórdicos, mi perspectiva es global.
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