CHEF ALEJANDRA ESPINOZA:
UNA HISTORIA CONTADA CON SABORES
Nací y crecí en Ecuador, donde tuve la oportunidad de disfrutar de la cocina de diferentes regiones: sierra, costa y amazonía. Ceviches, hornado, locros, encocados y otras delicias me convirtieron en la chef que soy hoy.
A los 16 años me mudé a Francia con mi familia, donde descubrí todo un mundo de técnicas culinarias. Durante 10 años, estudié, trabajé y viajé, para descubrir todo lo relacionado con la gastronomía. Desde Europa y Estados Unidos hasta Asia, he aprendido técnicas globales que me inspiran y que siempre pongo en práctica.
ALEJANDRA ESPINOZA:
LA GASTRONOMÍA ECUATORIANA ANTE EL MUNDO
Dotada de visión, pasión y un incansable espíritu innovador, la chef ecuatoriana Alejandra Espinoza es la fuerza creativa de Somos y Cotoa, dos restaurantes que han llevado la cocina ecuatoriana a nuevos horizontes internacionales. Su misión es clara: llevar los sabores, ingredientes e identidad culinaria de Ecuador al mundo.
RECONOCIMIENTOS
Embajadora Especial de la ONU para el Turismo Gastronómico (2024)
por su contribución al patrimonio culinario de Ecuador.
Ha sido incluido en la prestigiosa 50 Best Discovery como reconocimiento a su enfoque innovador y a su capacidad para transformar ingredientes ecuatorianos en experiencias de categoría mundial.
COTOA, con sede en Miami, se incluyó en la Guía Michelin Florida 2025, destacando la excelencia de la cocina ecuatoriana en el extranjero.
EVENTOS DESTACADOS
El protagonismo del camarón ecuatoriano
Chef Alejandra participó en Quito en un evento que marcó un hito en la celebración del lanzamiento de la Guía Nutricional del Camarón, una colaboración para destacar el Camarón ecuatoriano como un superalimento de categoría mundial. Su propuesta culinaria reflejaba una profunda conexión con los ingredientes locales y un refinado enfoque creativo.
Conferencia Lengua - Miami
Chef Alejandra participó en el panel “Regional cuisines shaping the global dining scene: The Diaspora Effect,” donde compartió cómo las tradiciones culinarias locales influyen en el mercado y el panorama gastronómico mundial.
Bocuse d'or
Nuestra Chef tuvo el increíble honor de formar parte del comité del jurado en Bocuse d’or 2025 en Lyon. Agradeció la oportunidad de colaborar con algunos de los chefs más influyentes del mundo durante dos días de intensas e inspiradoras evaluaciones.
Alejandra sigue explorando, experimentando y creando, siempre con el objetivo de compartir el alma de Ecuador a través de cada plato.