En el corazón de Quito, un evento extraordinario reunió a chefs, comunidades y agentes de cambio para celebrar el inmenso potencial de la Amazonía. Más que una cena, De la Selva a la Mesa fue una declaración poderosa: los sabores de la cultura amazónica pueden inspirar no solo excelencia culinaria, sino también desarrollo sostenible para el Ecuador y el mundo.
Al mismo tiempo, SOMOS fue reconocido por su papel en compartir una experiencia significativa con turistas internacionales que visitaban el Ecuador, reafirmando nuestro compromiso de mostrar lo mejor de nuestro país al mundo, a través del sabor, la hospitalidad y una visión con propósito.
Un Encuentro con Propósito
Más de 40 invitados asistieron al evento, incluyendo representantes de comunidades amazónicas, organizaciones internacionales, el sector público, medios de comunicación y el mundo culinario. Organizado por Canopy Bridge con el apoyo de WCS Ecuador, el encuentro se realizó con el objetivo de generar conversación y colaboración en torno al valor de los productos amazónicos, tanto como tesoro cultural y como motores del desarrollo económico.
La experiencia se centró en una cena de cinco tiempos que destacó ingredientes nativos de la Región Amazónica. Macambo, chonta, yuca silvestre, sábalo y cachama fueron solo algunos de los ingredientes transformados en platos especiales por un equipo de chefs reconocidos, donde cada plato está arraigado en el territorio, la memoria y la biodiversidad.
Participación de Chef Jonathan Gaibor
Para nuestro chef Jonathan Gaibor fue un honor participar en esta experiencia única, cocinando junto a otros chefs comprometidos con mostrar la profundidad y riqueza de los ingredientes ecuatorianos. Este evento especial fue un viaje sensorial, pero también simbólico, ya que recordó que la Amazonía no es una frontera lejana, sino un territorio vivo y dinámico cuyas historias merecen ser escuchadas y compartidas a través del sabor.
SOMOS – Reconocido Por Su Experiencia Culinaria
Esta semana SOMOS fue reconocido por ser parte de una experiencia única para turistas internacionales que visitan Ecuador. Como uno de los destinos culinarios seleccionados, SOMOS ofreció a los invitados una muestra de la diversidad e identidad contemporánea de Ecuador. Fue un privilegio compartir nuestra visión de la cocina ecuatoriana con una audiencia global y contribuir a la imagen de un país destacado por su sabor y cultura.