ALEJANDRA ESPINOZA
创始主厨
厄瓜多尔出生
我出生并成长于厄瓜多尔，那里我享受到了来自各个地区的异国美食：高原、海岸和丛林。酸橘汁腌鱼（ceviches）、烤猪肉（hornados）、玉米炖菜（locros）、椰汁炖菜（encocados）以及许多其他美味佳肴，这些都成为了我作为厨师身份的一部分。
关于SOMOS
SOMOS是一家致力于将厄瓜多尔美食推广到世界的餐厅。植根于厄瓜多尔，灵感源自全球，它融合了当地食材与国际影响，旨在向全球展示该国丰富的烹饪文化。
SOMOS FAVORITES
WAHOO SALSERO
甜辣的百香果酱，青芒果，黑芝麻，香菜油。
CHIVO DE MUEY
受厄瓜多尔启发的炖菜。用罗望子、辣椒、手工宽面条、山羊奶酪、酸奶和培根片烹制的山羊肉酱。
CEVICHE MANICERO
当天捕获的鱼，花生椰子酱，切丁黄瓜，烤花生，辣椒。配以chulpi玉米。
SACHA RUNA
Cruz Loma杜松子酒，干可可味美思酒，Mama Negra草本利口酒，腌制的尤金尼亚果。
PAPÁ RONCÓN
Romero y Sons朗姆酒（9年），椰奶，烤maqueño，巧克力苦精。
RUISEÑOR DE AMÉRICA
火龙果Drakon蒸馏酒，橙味利口酒，taxo果汁，橙花泡沫。