ALEJANDRA ESPINOZA
CHEF FOUNDER
ECUADORIAN BORN
Nací y crecí en Ecuador, donde me mimaron con exóticas comidas locales que provenían de todas las regiones: sierra, costa y amazonía. Ceviches, hornado, locro, encocado y tantos otros platos deliciosos que se convirtieron en parte de lo que soy como chef.
SOBRE SOMOS
SOMOS es un restaurante que busca llevar la gastronomía ecuatoriana al mundo. Con raíces en Ecuador e inspiración global, combina ingredientes locales con influencias internacionales para compartir la rica identidad culinaria del país en un escenario global.
SOMOS FAVORITES
WAHOO SALSERO
Crudo de pesca blanca, vinagreta de maracuyá,mango verde, ajonjolí negro, babaco, encurtidode ají y eneldo.
CHIVO DE MUEY
Ragú de cordero marinado con tamarindo, ají, pappardelle de tomate, queso de cabra, bacon chips, cebollín.
CEVICHE MANICERO
Pesca del día, salsa de coco y maní, aguacate pepino, ají encurtido y aceite de cilantro
SACHA RUNA
Gin Cruz Loma , vermouth seco de cacao , licor de hierbas Mama Negra , eugenias encurtidas.
PAPÁ RONCÓN
Ron Romero y Sons (9 años), leche de coco, maqueño asado, bitter de chocolate.
RUISEÑOR DE AMÉRICA
Destilado de Pitahaya Drakon , licor de naranja , zumo de taxo , espuma de azahares.