ALEJANDRA ESPINOZA
Шеф-основатель
Рождённый в Эквадоре
Я родился и вырос в Эквадоре, где меня баловали экзотическими местными блюдами из всех регионов: гор, побережья и джунглей. Севиче, хорнадо, локрос, энкокадос и множество других вкусных блюд стали частью того, кем я являюсь как шеф-повар.
О SOMOS
SOMOS — это ресторан, который стремится представить эквадорскую гастрономию всему миру. Укоренённый в Эквадоре и вдохновлённый мировыми традициями, он сочетает местные ингредиенты с международными влияниями, чтобы поделиться богатым кулинарным наследием страны на глобальной арене.
SOMOS FAVORITES
WAHOO SALSERO
Сладкий и острый соус из маракуйи, зелёное манго, чёрный кунжут, масло кориандра.
CHIVO DE MUEY
Тушёное блюдо в эквадорском стиле. Рагу из козлятины, приготовленное с тамариндом, перцем чили, ремесленными паппарделле, козьим сыром, йогуртом и хрустящими беконными чипсами.
CEVICHE MANICERO
Рыба дня, арахисово-кокосовый соус, нарезанные огурцы, жареный арахис, чили. Подаётся с кукурузой чульпи.
SACHA RUNA
Джин Cruz Loma, сухой вермут с какао, травяной ликёр Mama Negra, маринованные эвгении.
PAPÁ RONCÓN
Ром Romero y Sons (9 лет), кокосовое молоко, жареный макиено, шоколадный биттер.
RUISEÑOR DE AMÉRICA
Дистиллят Pitahaya Drakon, апельсиновый ликёр, сок таксо, пена из цветков апельсина.